동결 건조는 저온에서 수행되므로 많은 열에 민감한 물질에 특히 적합합니다.
단백질, 미생물 등은 생물학적 활력을 변성하거나 잃지 않습니다.
따라서 의학에서 널리 사용됩니다.
2. 저온에서 건조 될 때, 물질에서 일부 휘발성 성분의 손실은 매우 작으며, 이는 일부 화학 제품, 약물 및 식품 건조에 적합합니다.
3. 동결 건조 과정에서 미생물의 성장과 효소의 작용은 수행 될 수 없으므로 원래 특성을 유지할 수 있습니다.
건조의 동결 상태로 인해 부피가 거의 변하지 않으므로 원래 구조를 유지하면 농도 현상이 발생하지 않습니다.
건조 물질은 물이 첨가 된 후 빠르고 완전히 용해되며 거의 즉시 원래 특성으로 돌아갑니다.
건조는 진공 상태에서 발생하기 때문에 산소가 거의 없으므로 일부 산화성 물질이 보호됩니다.
VII. 건조는 위의 물의 95-99%를 제거 할 수 있으므로 건조 된 제품은 열화없이 오랫동안 보존 될 수 있습니다.
따라서 동결 건조는 제약 산업, 식품 산업, 과학 연구 및 기타 부문에서 널리 사용됩니다.