프로 바이오 틱 동결 건조 분말은 동결 건조 기술에 의해 얻어진 생균제 제품입니다. 프로바이오틱스의 건조는 기본적으로 0 정도 미만의 온도에서 수행됩니다. 즉, 제품은 후반 단계까지 동결됩니다. 제품의 잔류 수분을 추가로 줄이기 위해, 제품은 0도 이상의 온도로 상승 할 수 있지만 일반적으로 40도를 넘지 않습니다. 동결 건조 과정 전체에 걸쳐, 프로바이오틱스는 생존 및 안정성에 적합한 온도에서 활성으로 남아있다.
동결 건조 (동결 화)는 처음에 의료 용품의 보존을 위해 개발되었으며 이후 식품 보존 및 현재 제약 및 영양 제품에 적용되었습니다.
동결 건조에 의한 프로바이오틱스 및 영양소의 보존은 위의 모든 과제에 대한 효과적인 솔루션을 나타냅니다. 이 방법은 제품을 안정화시킬뿐만 아니라 대량을 매우 작은 부피로 집중시켜 효능을 높이고 상당한 배치를 생성합니다. 또한 최종 제품에 냉장이 필요하지 않으므로 운송 및 저장이 매우 쉽습니다.
이 방법은 특히 프로바이오틱스와 관련하여 다른 프로세스보다 훨씬 더 실행 가능한 제품을 생산합니다. 더 많은 박테리아는 다른 보존 방법보다 동결 건조 과정에서 살아남습니다. 그러나 동결 건조가 트레할로스, 수 크로스, 글리세롤 또는 탈지 분유와 같은 냉동 형성 체로 박테리아 세포에 넣는 추가 스트레스로부터 보호되어야합니다.
스프레이 건조, 진공 오븐 건조 및 유체 층 건조와 같은 잠재적으로 저렴하고 빠른 보존 방법이 존재하지만, 세포의 생존력을 유지할 때 동결 건조와 일치 할 수는 없습니다. 대안적인 방법으로, 고온은 제품에 화학적 및 물리적 변화를 일으킬 수있는 반면, 동결 화는 이들을 수상 화 후 낮은 수분 활동으로 보존합니다. 이로 인해 아이템의 메이크업에 근본적인 변화가 없습니다. 따라서 동결 건조는 가장 일반적으로 사용되는 형태의 프로 바이오 틱 탈수 형태입니다.
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