이봐! 과일 동결 건조기 기계의 공급 업체로서, 나는 많은 사람들이 자신의 동결 건조 과일을 만드는 세계로 뛰어 들었습니다. 신선한 과일의 선을 보존하고 일년 내내 즐기는 매우 멋진 방법입니다. 그러나 일단 당신이 우리의 놀라운 기계로 맛있는 동결 건조 과일을 만든 후에는 다음 큰 질문은 다음과 같습니다. 어떻게 올바르게 저장합니까? 글쎄, 나는 동결 건조 과일을 최고 수준의 상태로 유지하는 데 도움이되는 몇 가지 팁과 요령을 공유하기 위해 여기에 있습니다.
우선, 적절한 스토리지가 왜 중요한지에 대해 이야기합시다. 동결 건조 과일은 과일에서 거의 모든 수분을 제거하여 우리의 특별한 과정을 통해 만들어집니다.집을위한 음식 동결 건조기. 이것은 유적 수명을 연장 할뿐만 아니라 대부분의 영양소, 풍미 및 색상을 유지합니다. 그러나 올바르게 저장되지 않으면 공기에서 수분을 흡수하여 부패, 곰팡이 성장 및 품질 상실로 이어질 수 있습니다.
올바른 컨테이너를 선택합니다
동결 건조 과일을 저장하는 데 사용하는 컨테이너는 중요한 역할을합니다. 당신은 밀폐 된 것을 원하고 수분을 유지할 수 있습니다. 메이슨 항아리는 훌륭한 옵션입니다. 그들은 과일과 반응하지 않는 유리로 만들어졌으며, 좋은 밀봉을 만드는 꽉 조이는 뚜껑이 있습니다. 플라스틱 저장 용기를 사용할 수도 있지만 고품질이며 공기와 수분이 들어 가지 않도록 적절한 잠금 메커니즘이 있는지 확인하십시오.
또 다른 옵션은 진공 밀봉 백입니다. 이들은 가방에서 공기를 제거하기 때문에 정말 편리합니다. 이는 산화를 예방하고 과일을 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다. 진공 실러 기계를 사용하여 백을 올바르게 밀봉 할 수 있습니다. 진공 실러가없는 경우에도 일반 Ziplock 백을 사용할 수 있습니다. 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오.
이상적인 저장 조건
온도와 습도는 동결 건조 과일을 저장할 때 두 가지 주요 요인입니다. 시원하고 건조한 곳에 보관하고 싶습니다. 직사광선에서 떨어진 식료품 저장실이나 찬장은 일반적으로 좋은 선택입니다. 햇빛은 용기를 데우고 과일이 악화 될 수 있습니다.
동결 건조 과일을 저장하기위한 이상적인 온도는 50 ° F (10 ° C)와 70 ° F (21 ° C)입니다. 너무 뜨거워지면 과일이 고장 나기 시작하여 품질을 잃을 수 있습니다. 창이나 히터 근처와 같이 온도 변동이 발생하기 쉬운 지역에 보관하지 마십시오.
습도는 또한 큰 금지입니다. 습도가 높으면 과일이 수분을 흡수하고 망칠 수 있습니다. 15%미만의 습도 수준을 목표로합니다. 습한 지역에 거주하는 경우 저장 공간에서 제습기 사용을 고려할 수 있습니다.
건조제 추가
건조제는 수분을 흡수하는 물질입니다. 동결 건조 과일이있는 용기에 Desiccant 패킷을 추가하여 건조시킬 수 있습니다. 실리카 겔 패킷은이 목적으로 일반적으로 사용됩니다. 새로운 신발이나 전자 제품과 같은 많은 제품에서 찾을 수 있습니다. 과일과 함께 사용하기 전에 음식 안전을 확인하십시오.
실리카 젤 패킷이없는 경우 쌀을 사용할 수도 있습니다. 쌀은 자연적인 건조제이며 수분을 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소량의 쌀을 작은 천 가방에 넣고 과일과 함께 용기에 넣으십시오.
라벨링 및 회전
동결 건조 과일을 만든 날짜에 컨테이너에 라벨을 붙이는 것이 좋습니다. 이런 식으로, 당신은 그들이 얼마나 오래 보관했는지 추적하고 가장 오래된 것들을 먼저 사용할 수 있습니다. 큰 동결 건조 과일을 만드는 경우 특히 중요합니다.
첫 번째, FIFO (First-At) 원칙을 따르면 항상 가장 신선한 과일을 사용하고 부패의 위험을 줄일 수 있습니다.
다른 과일에 대한 특별한 고려 사항
일부 과일에는 특정 스토리지 요구 사항이있을 수 있습니다. 예를 들어, 딸기는 더 섬세하며 다른 과일보다 수분을 흡수하는 경향이 있습니다. 작은 용기에 보관하거나 추가 건조제를 사용하여 건조시킬 수 있습니다.
반면 감귤류 과일은 다른 과일이 함께 저장되면 다른 과일로 옮길 수있는 강한 맛을 가질 수 있습니다. 별도로 저장하거나 다른 유형의 과일에 다른 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
장기 저장
동결 건조 과일을 오랫동안 저장하려는 경우 냉동실에 보관하는 것을 고려할 수 있습니다. 동결은 유통 기한을 더 연장시킬 수 있습니다. 냉동고-안전 용기를 사용하고 과일이 상온으로 오도록 용기를 열어서 결로가 형성되는 것을 방지하십시오.
부패 확인
동결 건조 과일을 제대로 보관하더라도 부패의 징후가 정기적으로 확인하는 것이 좋습니다. 곰팡이 성장, 변색 또는 이상한 냄새를 찾으십시오. 이 징후 중 하나라도 눈에 띄는 경우 병에 걸리지 않도록 과일을 버리는 것이 가장 좋습니다.
결론적으로, 과일 동결 건조기로 만든 동결 건조 과일을 저장하는 것은 너무 복잡하지 않습니다. 올바른 용기를 선택하고 올바른 조건에 보관하고 몇 가지 간단한 예방 조치를 취하면 몇 달 또는 몇 년 동안 맛있는 동결 건조 과일을 즐길 수 있습니다.
과일 동결 건조기 기계 구매에 관심이 있거나 제품에 대해 궁금한 점이 있으면 언제든지 저희에게 연락하십시오. 우리는 항상 당신이 당신의 동결 건조 경험을 최대한 활용하도록 돕기 위해 여기에 있습니다. 당신이 찾고 있는지 여부집을위한 음식 동결 건조기, a백신 동결 건조기,, a콩 소스 주스 냉동 건조기, 우리는 당신을 덮었습니다.
참조
- "식품 보존 : 동결 건조" - 캘리포니아 대학교 농업 및 천연 자원
- "건조 식품 저장" - 국립 가정 음식 보존 센터